Wat betekenen THT en TGT precies
Op bijna alle etenswaren staat een datum. Vaak zie je termen als ten minste houdbaar tot, afgekort tot THT, of te gebruiken tot, afgekort tot TGT. Deze aanduidingen lijken op elkaar, maar betekenen iets totaal anders voor de veiligheid van je eten. Wie dit verschil goed begrijpt, kan voedselverspilling verminderen zonder risico te nemen met zijn gezondheid.
Verschil tussen houdbaarheid en veiligheid
De THT datum heeft vooral met kwaliteit te maken. Tot die datum garandeert de producent smaak, structuur en voedingswaarde. Na die datum kan het product langzaam achteruitgaan in kwaliteit, maar is het vaak nog prima te eten als het er goed uitziet, normaal ruikt en goed smaakt. De TGT datum gaat over voedselveiligheid. Na die datum kan de fabrikant niet meer garanderen dat het product veilig is om te eten, ook niet als het er nog goed uitziet. TGT wordt daarom vooral gebruikt voor bederfelijke producten zoals vlees, vis, verse zuivel en kant en klare maaltijden.
Wanneer kun je een THT product nog eten
Bij producten met een THT datum draait het om kritisch kijken, ruiken en proeven. Denk aan droge pasta, rijst, koffie, koekjes, chocolade, conserven en veel diepvriesproducten. Zolang de verpakking onbeschadigd is en het product er normaal uitziet, geen afwijkende geur heeft en goed smaakt, kun je het meestal nog veilig gebruiken na de THT datum.
Praktische tips bij THT producten
Bewaar THT producten zoals aangegeven op de verpakking, bijvoorbeeld op een koele, droge en donkere plaats. Controleer de verpakking op beschadigingen of opgebolde delen. Kijk vervolgens naar kleur en structuur van het product en ruik eraan. Bij twijfel kun je een kleine hoeveelheid proeven. Als de smaak duidelijk anders of muf is, gooi je het product weg. Is alles normaal, dan is het product nog geschikt voor consumptie, ook al is de THT datum verstreken.
Wanneer neem je geen risico bij TGT
Een TGT datum vind je op etenswaren die snel bederven en waarop schadelijke bacteriën zich sneller kunnen ontwikkelen. Voorbeelden zijn vers vlees, vis, verse kip, gesneden vleeswaren, verse zuivel en gekoelde kant en klare gerechten. Bij deze producten is het belangrijk om strikt te zijn: na de TGT datum niet meer eten en ook niet eerst proeven.
Veilige omgang met TGT producten
Bewaar TGT producten altijd meteen in de koelkast op de juiste temperatuur, bij voorkeur onder de vier graden. Leg bederfelijke producten zo snel mogelijk na aankoop terug in de koelkast en onderbreek de koeling niet onnodig lang tijdens vervoer of klaarmaken. Vries producten die je niet op tijd gaat gebruiken voor de TGT datum in, dan verleng je de houdbaarheid veilig. Ontdooi deze vervolgens in de koelkast en gebruik ze direct. Bij twijfel over geur, kleur of lekken uit de verpakking is het verstandig het product weg te gooien, ook als de datum nog niet verstreken is.
Hoe je met data voedselverspilling beperkt
Door het verschil tussen THT en TGT goed te kennen, kun je beter plannen en minder eten weggooien. Gebruik producten met een TGT datum zo snel mogelijk en zet ze vooraan in de koelkast. Producten met een THT datum kun je iets flexibeler inplannen, zolang je goed blijft beoordelen met je zintuigen. Zo eet je veilig, bewust en verspil je minder voedsel.
